廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司

職工健康是關鍵 企業職工食堂管理改革之路

企業職工食堂的主要功能是為單位職工提供飲食，同時還關乎到職工的健康。特別是目前企業職工普遍生活水平提高，在飲食結構上發生了變化，使得一些職工出現了明顯的亞健康癥狀，三高問題已經在企業職工群體中成為了普遍現象。這就需要企業職工食堂在強化管理工作中，還要從養生的角度進行改革，從施工健康的角度調整食品，營造健康的飲食氛圍。

　　一、企業職工食堂所采取的管理措施

　　（一）要對職工食堂的管理機制進一步完善

　　職工食堂的管理人員在引進人才的時候，要注重挑選工作經驗豐富的人員，以在短時間內就能夠適應食堂的工作，并給食堂帶來活力。特別是對于食堂的食品方面，可以提出創新意見，以能夠從職工健康的角度對現有的食品結果進一步完善。

　　（二）職工食堂要完善考核標準

　　職工食堂要完善考核標準，就要對職工食堂的各項工作進行監督管理，提高所有工作人員的工作積極性，使其以端正的態度對待自己的工作，以保證職工的用餐質量。

　　（三）職工食堂要強化監督食品質量

　　面對企業職工的三高群體人數逐漸增多，就需要在食品方面進行調整，并強化用餐質量監督工作，以保證職工的服務質量。管理人員要定期檢查飯菜質量，并對三高群體注重健康引導，以塑造健康的食堂氛圍。

歡迎咨詢廣東和康了解更多增城食堂承包方式

企業職工食堂改革要求食品烹飪要健康科學

　　食品烹飪關乎到飲食者的身體健康。職工食堂的炊管人員要摒棄傳統觀念，而是要從健康養生的角度選料、烹調，同時還要注重裝盤造型，以使得菜肴對職工產生吸引力。

如果條件允許，炊管人員還要輪流接受培訓，不僅要學習新的菜肴做法，還要補充科學文化知識和烹飪技術，以使得炊管人員具有創新意識，對食堂的菜肴不斷地翻新。

食材的選擇上要注重新鮮、干凈，烹飪的過程中要注重養生之道，以滿足職工的健康需要。

　企業職工食堂改革要注重飲食健康

　　企業職工食堂改革要注重飲食健康，即要在吃味道的同時，還要吃營養、吃花樣。

食堂對于營養的定位不再定位于雞、鴨、魚、肉，而是要倡導清淡飲食，注重營養搭配，還要美觀衛生，采用這種方式可以對職工的飲食結構進行改進。

食堂環境衛生管理

1、食堂要每日清掃，保持環境衛生。

2、用餐后的剩飯剩菜要有污物桶存放，并要加蓋，專人處理，做到垃圾污物日產日清。

3、非工作人員嚴禁進入配餐室。

4、要每周對餐廳進行大清理，使桌椅、設備、設施等整潔、有序。

5、餐飲公司負責提供清掃餐廳所需潔具和消毒用品。

餐飲公司工作人員個人衛生管理

1、要做好個人衛生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服。

2、不得染指甲，工作時不戴戒指、手鐲、耳環等。

3、工作時要穿戴白色工作服、工作帽，打菜人員要戴口罩，不得用工作服或圍裙擦手。

4、每半年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作

員工就餐管理

1、公司員工進入食堂就餐—律憑餐票打飯。

2、就餐人員進入食堂后，必須排隊打飯，不許插隊，不許替別人打飯。

3、就餐人員必須按自己吃飯的食量盛湯和主食，不許故意造成浪費。

設施管理

食堂的—切設備、設施均須有登記、有賬目。

餐票管理

1、每月制作、發放單身員工用餐票，當月餐票當月有效，隔月作廢。

2、人力資源部要定期核對公司單身員工名單，確保不多人、不遺漏人。

3、總經理辦公室每三個月對餐飲公司給予結算。

防盜安全管理

1、嚴禁隨便帶無關人員進入食堂。

2、食堂保潔人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。

3、食堂負責人要經常督促、檢查，做好防盜工作。

監督管理

1、工會是職工食堂各項工作的監督管理部門，有權處理餐飲公司或用餐員工反映的各種問題。

2、設立職工食堂員工意見簿，工會要做好員工意見的收集整理反饋工作。

本辦法自2010年6月1日起實施。